Køkkentid: 20 min | 5 min. blanding af dej | 15 min stegetid på vafeljern til to vafler ad gangen.
De her vafler med kikærter blev testet herhjemme, og begge piger var vilde med dem. Så selvfølgelig skal opskriften deles.
Kikærter kan måske lyde lidt specielle i en vaffeldej, men de giver god fylde og mæthed, uden at vaflerne føles som en “kikærteret”. Herhjemme spiste vi dem både med sukker og syltetøj, men de er også virkelig lækre i den salte udgave med fx grøn pesto.
De fungerer perfekt både som en skøn morgenmad, lidt eftermiddagshygge, en mættende snack eller som noget lækkert at komme i madpakken.
Denne opskrift passer til ca. 12 stk.
Tip
Sørg for, at vaffeljernet er helt varmt, inden du kommer dejen i og giv tid til at lade den stege inden du åbner.
Jeg fandt hurtigt ud af, hvis jernet ikke er varmt nok og måske var lidt hurtig til at kigge, kan vaflen finde på at skille på midten, når man åbner jernet, så halvdelen sidder på hver side.
Så hav lidt tålmodighed, varm jernet ordentligt op, og lad vaflen bage færdig, inden du åbner 😁.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter, både kikærter og væsken fra dåsen
- 2 dl laktosefri minimælk
- 2 æg
- 1 banan
- 2 dl hvedemel
- 3 dl havregryn
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- Lidt salt
- Flydende margarine til vaffeljernet
Glutenfri version
Vil du lave vaflerne glutenfri, kan du bruge boghvedemel i stedet for hvedemel og vælge glutenfri havregryn.
Husk også at tjekke mærkningen på de øvrige ingredienser, fx bagepulver og vaniljesukker, hvis vaflerne skal være helt glutenfri.
SÅdan gør du
- Kom kikærterne sammen med væsken fra dåsen i en blender.
- Tilsæt laktosefri minimælk, æg, banan, hvedemel, havregryn, vaniljesukker, bagepulver og salt.
- Blend det hele grundigt, til du har en ensartet dej.
- Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
- Varm vaffeljernet rigtig godt op, inden du begynder at bage.
- Smør jernet med lidt flydende margarine, og bag vaflerne, til de er gyldne og gennembagte. Kom lidt ny margarine på mellem vaflerne efter behov.
Klar til nydelse – velbekomme 
Vafler med kikærter til både sødt og salt
Det sjove ved dem er, at de faktisk fungerer til begge dele.
Vi spiste dem med sukker og syltetøj, hvilket pigerne var ret vilde med. Men jeg og min ældste synes også, de er virkelig lækre med grøn pesto, hvis man vil bruge dem som en mere salt snack.
Det gør dem også oplagte til madpakken. Man kan spise dem kolde, tage en med som eftermiddagssnack eller lune en, når der lige skal lidt ekstra til de sultne maver.
En fantastisk nem måde at få flere bælgfrugter
Noget af det, jeg rigtig godt kan lide ved opskriften, er selvfølgelig kikærterne.
Bælgfrugter som kikærter, bønner og linser bidrager blandt andet med protein og andre næringsstoffer og er en del af De officielle Kostråd. Fødevarestyrelsen anbefaler omkring 100 g tilberedte bælgfrugter om dagen for voksne, når man spiser planterigt og varieret. [Læs Fødevarestyrelsens anbefalinger om bælgfrugter her.]
Og helt ærligt synes jeg, at bælgfrugter kan være en af de ting, der er nemme at glemme i hverdagen. Derfor er jeg begyndt at eksperimentere lidt mere med, hvordan jeg kan få dem ind i den mad, vi allerede spiser.
Det behøver nemlig ikke altid være en stor portion bønner eller kikærter på tallerkenen. De kan også bruges som en ingrediens i fx vafler, bagværk og andre helt almindelige retter.
Her opdager børnene og min mand nærmest ikke, at der er kikærter i. De får bare en vaffel, som de synes smager godt. Og når både pigerne og manden har godkendt dem, så tager jeg altså den som en sejr 😁
De er stadig lidt skeptiske over for mine idéer med kikærter og bælgfrugter i vores mad, men det gør det næsten bare endnu sjovere at eksperimentere.
Så det her bliver helt sikkert ikke den sidste opskrift med bælgfrugter her på siden. Jeg er allerede i gang med at eksperimentere videre, så der kommer flere opskrifter, efterhånden som de bliver godkendt herhjemme.
