Køkkentid: 5 min.
Er du også en lakridselsker? Det er jeg! Denne smoothie er en skøn kombination, hvor du får en masse sunde grøntsager og lidt frugt ind, men det bedste er næsten, at den smager skønt af lakrids. Kombinationen af rødbede og lakrids er virkelig lækker og passer overraskende godt sammen.
Den får en naturlig sødme fra banan og jordbær, mens rødbeden bidrager med både farve og næring. Kefir giver en cremet konsistens, og lakridsen binder det hele sammen.
Denne smoothie er et skønt valg til morgenmad, som et mellemmåltid eller som en sen aftensnack.
Ingredienser
-
1 håndfuld blomkålsris
-
1/2 mellemstor rødbede
-
1/2 banan
-
3 jordbær, friske eller fra frost
-
1/4 citron uden skræl
-
1/2 tsk. lakridspulver
-
1 dl minimælk (laktosefri / eller havremælk)
-
1 dl kefir (laktosefri)
Tip:
Du kan sagtens erstatte kefir med ekstra plantemælk eller almindelig laktosefri mælk, hvis det er det, du har på lager. Jeg bruger ofte kefir, da den bidrager med gode mælkesyrebakterier, giver lidt ekstra mæthed og tilfører smoothien en dejlig cremet konsistens.
Sådan gør du
- Skrub rødbeden grundigt, så al jord og snavs fjernes. Behold gerne skrællen på, da den og laget lige under indeholder mange vitaminer, mineraler og masser af smag.
- Skyl jordbærrene grundigt, hvis du bruger friske bær.
- Kom blomkålsris, rødbede, banan, jordbær, citron, lakridspulver, minimælk og laktosefri kefir i en blender.
- Blend alle ingredienser i ca. 30 sekunder, eller indtil smoothien har den ønskede konsistens.
- Ønsker du en ekstra cremet smoothie med sunde fedtstoffer, kan du tilsætte 1 spsk. koldpresset olivenolie og blende kort igen.
- Server straks og nyd den frisklavet.
Velbekomme! 🤗
Lidt om opskriften
Kombinationen af rødbede og lakrids var ikke noget, jeg selv havde fundet på. Jeg stiftede første gang bekendtskab med den gennem “Upbeet med lakrids” fra High on Life, og siden har jeg eksperimenteret videre med mine egne ingredienser og mængder. Resultatet er blevet denne smoothie, som jeg håber, du vil nyde lige så meget som jeg gør.
Lidt om ingredienserne
Jeg elsker, når en smoothie både smager godt og samtidig indeholder en masse gode råvarer.
Rødbede giver smoothien den flotte farve og indeholder blandt andet kostfibre, folat og kalium. Derudover er rødbeder kendt for deres naturlige indhold af nitrat, som kan understøtte blodcirkulationen og udholdenheden.
Blomkålsris er en nem måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på. De giver fylde til smoothien uden at dominere smagen og indeholder både fibre, vitaminer og antioxidanter.
Jordbær bidrager med sødme, masser af C-vitamin og antioxidanter. Samtidig passer de fantastisk sammen med både rødbede og lakrids.
Banan giver en naturlig sødme og en cremet konsistens. Den indeholder blandt andet kalium og kostfibre, som er gode for kroppen. Nyere forskning tyder dog på, at bananer kan reducere optagelsen af visse flavonoider fra bær. Hvis du ønsker at få mest muligt ud af bærrenes antioxidanter, kan du overveje at erstatte bananen med eksempelvis avocado, pære eller ekstra jordbær.
Citron tilfører friskhed og syre, som løfter smagen. Samtidig er citron en god kilde til C-vitamin.
Kefir giver smoothien en dejlig cremet konsistens og indeholder naturligt mælkesyrebakterier. Derfor bruger jeg ofte kefir, når jeg laver smoothies.
Lakridspulver er prikken over i’et i denne smoothie. Det giver den karakteristiske lakridssmag og gør kombinationen med rødbede helt særlig. Lakrids bør dog nydes med måde, da et højt indtag over længere tid kan påvirke blodtryk og kaliumbalance.
