Køkkentid: 25 min | Passede til 2 voksne og 2 børn
Her får du opskriften på en skøn og cremet orzo-gryde med chilipølser, mascarpone og spinat. En nem og hurtig ret med masser af smag og et lille strejf af varme fra chilien. Orzo er en lille pastatype, der ligner riskorn, og denne ret minder meget om en klassisk risotto – bare endnu nemmere og hurtigere at lave. Alt tilberedes i samme gryde – nemt, lækkert og perfekt til hverdag.
Ingredienser
-
115 g krabbestave (surimi)
-
2 spsk flødeost (laktosefri neutral)
-
1 æg
-
1 tsk dijonsennep
-
En lille håndfuld finthakket purløg (eller almindeligt løg)
-
2-3 spsk Panko-rasp (plus lidt ekstra til at vende dem i til sidst)
-
Salt og peber
-
Olie eller smør til stegning
Sådan gør du
1. Forbered krabbekødet
Skær dine krabbestave i mindre stykker på ca. 2-3 cm. Kør dem en meget kort tur i en blender eller minihakker ved hjælp af puls-funktionen (tænd og sluk hurtigt 3-4 gange). Kødet skal være hakket i små bidder, men må absolut ikke blive til mos. (Alternativt kan du rulle dem mellem fingrene, så de deler sig i fibre, og hakke dem groft).
Skær dine krabbestave i mindre stykker på ca. 2-3 cm. Kør dem en meget kort tur i en blender eller minihakker ved hjælp af puls-funktionen (tænd og sluk hurtigt 3-4 gange). Kødet skal være hakket i små bidder, men må absolut ikke blive til mos. (Alternativt kan du rulle dem mellem fingrene, så de deler sig i fibre, og hakke dem groft).
2. Rør basen sammen
Kom 2 spsk flødeost, 1 pisket æg og 1 tsk sennep op i en skål. Rør det rigtig godt sammen med en gaffel, indtil flødeosten er helt udblødt og fri for klumper.
Kom 2 spsk flødeost, 1 pisket æg og 1 tsk sennep op i en skål. Rør det rigtig godt sammen med en gaffel, indtil flødeosten er helt udblødt og fri for klumper.
3. Bland farsen
Tilsæt det hakkede krabbekød, finthakket purløg samt et drys salt og peber til skålen.
Rør det sammen.
Tilsæt derefter de 2-3 spsk Panko-rasp og vend det hele godt rundt.
Tilsæt det hakkede krabbekød, finthakket purløg samt et drys salt og peber til skålen.
Rør det sammen.
Tilsæt derefter de 2-3 spsk Panko-rasp og vend det hele godt rundt.
4. Det vigtigste trin: Lad farsen hvile
Sæt skålen i køleskabet i 10 minutter. Dette trin er helt afgørende! I mellemtiden suger panko-flagerne væsken til sig, og flødeosten sætter sig igen, så farsen bliver fast og nem at arbejde med.
Sæt skålen i køleskabet i 10 minutter. Dette trin er helt afgørende! I mellemtiden suger panko-flagerne væsken til sig, og flødeosten sætter sig igen, så farsen bliver fast og nem at arbejde med.
5. Form og panér
Tag farsen ud af køl og form den til små, flade krabbekager med hænderne. Pres dem godt sammen, så de holder formen. Hæld lidt ekstra Panko-rasp ud på en tallerken, og vend forsigtigt dine krabbedeller heri, så de får en helt sprød yderside.
Tag farsen ud af køl og form den til små, flade krabbekager med hænderne. Pres dem godt sammen, så de holder formen. Hæld lidt ekstra Panko-rasp ud på en tallerken, og vend forsigtigt dine krabbedeller heri, så de får en helt sprød yderside.
6. Steg til de er gyldne
Varm en pande op med en god klat smør eller olie ved middel varme. Steg dine krabbedeller i 2-3 minutter på hver side, indtil paneringen er flot gylden og sprød. Vend dem forsigtigt undervejs.
Serveres lune med det samme.
Varm en pande op med en god klat smør eller olie ved middel varme. Steg dine krabbedeller i 2-3 minutter på hver side, indtil paneringen er flot gylden og sprød. Vend dem forsigtigt undervejs.
Serveres lune med det samme.
Forslag til tilbehør
For at gøre retten til et komplet og mættende aftensmåltid til 4 personer, fungerer disse ting fantastisk sammen:
- Rösti-kartofler: De sprøde kartofler passer perfekt til de sprøde krabbekager.
- En god, fyldig salat: Giv tallerkenen friskhed med en grøn salat vendt i en let olie-eddike dressing.
Velbekomme! 
