Køkkentid: 2 timer. ⎜12 stk.
Der er bare noget hyggeligt over hjemmebagte pølsehorn. De er perfekte at tage med på udflugt, i madpakken eller som en lille snack på en travl dag.
Herhjemme er pølsehorn altid et hit hos både børn og voksne. Jeg bager ofte en stor portion, så der også er nogle til fryseren. Så er det nemt at tage et par stykker op til madpakken eller en hyggelig tur ud i det blå.
Jeg bruger både hvedemel og hvid fuldkornsmel i dejen. Det giver pølsehornene lidt mere substans og mæthed, samtidig med at de stadig bliver dejligt bløde og luftige.
Ingredienser
- 2½ dl lillefingervarmt vand
- ½ pakke gær
- 1 tsk salt
- 1 tsk honning
- 1 spsk olivenolie
- 200 g hvedemel
- 200 g hvid fuldkornsmel
- 12 små pølser (jeg bruger enten wienerpølser, som deles i to, eller kyllingepølser)
- 1 sammenpisket æg til pensling
Topping (valgfrit)
- Hampefrø
- Sesamfrø
Tilbehør
- Ketchup til at dyppe i
Tip:
Pølsehornene kan sagtens fryses. Lun dem blot kort i ovnen eller airfryeren, eller mikroen så smager de næsten som nybagte.
Sådan gør du – med blender
- Rør gæren ud i det lillefingervarme vand.
- Tilsæt salt, honning og olivenolie, og rør det godt sammen.
- Kom hvedemel og hvid fuldkornsmel i lidt ad gangen, og ælt dejen, indtil den er blød og smidig. Dejen må gerne være let klistret.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
- Del dejen i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en aflang trekant eller strimmel.
- Læg en pølse på dejen, og rul den sammen til et pølsehorn.
- Læg pølsehornene på en bageplade med bagepapir, pensl dem med sammenpisket æg og drys eventuelt med hampefrø eller sesamfrø.
- Lad pølsehornene efterhæve i ca. 30 minutter.
- Bag dem ved 200 grader varmluft i 12-15 minutter, eller indtil de er flot gyldne.
- Lad dem køle let af, og servér dem gerne med ketchup til dyppe-dyppe.
Velbekomme! 🤗
Lidt om opskriften
Pølsehorn er jo en klassiker, og jeg kan virkelig godt forstå mine piger, når de igen og igen ønsker sig pølsehorn til madpakken eller en hyggelig udflugt. Der er bare noget særligt ved et lunt, hjemmebagt pølsehorn.
Jeg kan dog godt lide, når der også sniger sig lidt ekstra næring med ind i opskriften. Derfor bruger jeg hvid fuldkornsmel i dejen og drysser nogle af pølsehornene med hampefrø. Hvid fuldkornsmel indeholder flere kostfibre end almindeligt hvedemel og giver pølsehornene lidt mere substans og mæthed, samtidig med at de stadig bliver dejligt bløde og luftige.
Hampefrø er små næringsbomber, som blandt andet indeholder protein, sunde fedtsyrer og kostfibre. Samtidig giver de et lille ekstra bid og en mild nøddeagtig smag, som passer rigtig godt til pølsehorn.
Resultatet er nogle pølsehorn, som stadig føles som den klassiske favorit, men med lidt ekstra godsager gemt i dejen.
