Køkkentid: 30 min | 4 pers.
Denne ret er en favorit herhjemme – især hos min yngste datter. Den smager bare fantastisk, og det er sådan en ret, der altid samler os omkring bordet. Saucen er cremet, krydret og fuld af smag fra ingefær, chili og garam masala. Jeg serverer den som regel med ris, men ofte også med bulgur i stedet, og det fungerer virkelig godt. En skøn og nem hverdagsret med masser af varme og smag.
Jeg serverer som regel naanbrød til – det passer bare perfekt til den cremede sauce. Du kan købe dem færdige og lune dem kort i ovnen, eller bage dem selv, hvis du har tid. Friske naanbrød med lidt smør eller hvidløg er helt uimodståelige til denne ret.
Ingredienser
- 600 g kylling, skåret i små tern
- 1 løg, let groft hakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk ingefær, pulver (kan også bruge frisk revet)
- 2 1/2 dl madlavningsfløde (laktosefri)
- 1 1/2 dl bouillon – kylling eller grønt
- 80 g tomat puré
- 1 dåse hakket tomate
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk mild chilipulver
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk sukker
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- 25 g smør
- 2-3 spskolie
- Smag til med Salt og peber
- Creme fraiche til toppen
- Naanbrød
Sådan gør du
1. Varm olien i en gryde eller dyb pande, og steg kyllingestykkerne, til de får lidt farve – de skal ikke være gennemstegte. Krydr med salt og peber, og tag dem af varmen.
2. Smelt smørret i samme gryde, og steg løg, hvidløg og ingefær i et par minutter, til løgene bliver let bløde.
3. Tilsæt krydderierne (inkl. sukker) og rør rundt, så de får lov at varme med et minuts tid, så smagen rigtig frigives.
4. Tilsæt tomatpuré, og lad det stege med et minut, før du tilsætter de hakkede tomater, bouillon og madlavningsfløde. Rør det hele sammen, og lad saucen koge stille op.
5. Blend saucen glat – enten direkte i gryden med en stavblender eller i en almindelig blender, hvis du vil have den ekstra cremet.
6. Hæld saucen tilbage i gryden, og lad den simre i 5 minutter. Kom derefter kyllingen i igen, og lad den tilberede færdig ved lav til middel varme i ca. 10 minutter. Rør undervejs.
7. Smag til med salt og peber. Server med ris eller bulgur og gerne lune naanbrød og en skefuld cremefraiche på toppen.
Velbekomme!
